なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

かんたんデザート


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  • かんたんデザート/白崎裕子
  • 1,500円+税(8%税込1,620円)
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054-251-8700

安心材料・シンプル手順の、食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。

シリーズ10万部! 予約の取れない料理教室「白崎茶会」の秘密のオーガニックレシピシリーズ最新刊。マクロビ・ビーガンに対応しています。

卵、牛乳、生クリームをいっさい使わず、プリン、チョコレート、ゼリー、アイスクリームetc.だれでも驚くほど簡単に作れます!(お子さまと一緒に作るのもおすすめです)

安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。ココナッツオイルを使ったひみつのレシピ「生チョコ」など、魔法のレシピも満載!

副材料は、豆乳、寒天、くず粉、植物油など。甘味料は好みのものを選べますし、甘さの調節もかんたん。同じような材料で、プリンもババロアもアイスも作れます。軽やかなデザートは、食後に食べてもお腹にもたれません。生活のすき間にちょっと考え、夕食のついでに作れるもの。家でしか食べられないもの。自分にとって安心なもの。一番最後に食べる食事のしめくくり。これが本書のデザートです。(「はじめに」より一部抜粋)

内容

はじめに

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ゼリー
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基本のゼリー     真っ赤ないちごゼリー
持ち運べるゼリー   甘夏クラッシュゼリー
定番ゼリー      コーヒーゼリー
           ジャスミンレモンゼリー
季節のゼリー     ワインとぶどうのゼリー
           りんごくずゼリー
定番デザート     りんごの杏仁豆腐
           抹茶ゼリー
なつかしデザート   さつま芋かん

【ゼリーの食べ方】  クリームゼリー・和ゼリー
           贅沢杏仁豆腐

【ゼリーの友】    芋だんご
           つぶあん・皮ごとこしあん
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フルーツのデザート
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スピードデザート   キャラメルりんご
シンプルデザート   春のフルーツマリネ
           夏のフルーツマリネ
焼きデザート     フルーツクランブル
とろとろムース    アボカドチョコムース
           いちごバナナムース
焼きデザート     りんごのヨーグルトフラン
           ラズベリーのクラフティー

【デザートの友】   豆腐ガナッシュクリーム
           ヨーグルトホイップクリーム
           ココナッツミルククリーム

【クリームの食べ方】 クリーム×フルーツ

上級デザート     ふわふわいちごムース

【PICK UP】     ココナッツオイルのお話

魔法のチョコ     ココナッツオイルの生チョコ
           生チョコのかんたんアレンジ

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プリンとババロア
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基本のプリン     豆乳プリン
定番プリン      メープルチョコプリン
           甘酒プリン・りんごソース

【プリンの友】    黒みつ
           りんごソース・いちごソース

型抜きプリン     ココナッツクリームプリン
           マンゴープリン
            かぼちゃの焼きプリン
●魔法のプリン     カスタードプリン
●ふわふわババロア   抹茶ババロア


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アイスクリーム
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●基本のアイス     豆乳バニラアイスクリーム
●かんたんアイス    ラズベリーアイスクリーム
            チョコレートアイスクリーム
            アイスクリームのかんたんアレンジ
            ココナッツアイスクリーム

[アイスの友]     ラムレーズン
            キャラメルクリームソース
            パリパリチョコソース
            キャラメルナッツとメープルナッツ
            ビターチョコクッキーとクッキークランチ

[PICK UP]      アイスクリームのお話

●濃厚アイス      フローズンヨーグルト
●型抜きアイス     甘酒アイスキャンディー
            アイスキャンディーのかんたんアレンジ

[アイスの食べ方]   パフェ
            アイスサンド

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困ったときのお助けメモ

デザート作りに役立つ7つ道具

材料紹介

おわりに

著者プロフィール

白崎裕子(しらさき ひろこ)

東京生まれ(埼玉育ち)、葉山在住(借家)。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン&スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、渚のマクロビオティック「白崎茶会」を開催。月間の教室参加者は200名以上。まったく予約のとれない料理教室と知られ、首都圏を中心に全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。好きな調理道具は「穴あきべら」。座右の銘は「魂こがしてパンこがさず」。レシピDVD「魔女のレシピ」(アロハス株式会社)が好評発売中。HP「インズヤンズ梟城」 http://shirasakifukurou.jp/

(出版社サイトより)

商品詳細

著: 白崎裕子
寸法: 25.5×21cm
内容: 120ページ、 ビニールカバー付
製作: WAVE出版
初版: 2012年09月30日

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